Con equipos trabajando al cien por ciento de su capacidad, la planta instalada en el CERET contin\u00faa recibiendo pedidos de comerciantes pampeanos y de otras provincias .<\/p>\n
A pocos meses de la inauguraci\u00f3n de la planta l\u00e1ctea en General Pico y escuela de formaci\u00f3n para alumnos, trabajadores y t\u00e9cnicos del sector,\u00a0la actividad productiva de \u201cMamuu\u201d se consolid\u00f3 y contin\u00faa en crecimiento. El proyecto fundacional llevado adelante por los ministerios de la Producci\u00f3n y Educaci\u00f3n de la Provincia se asienta en tres pilares fundamentales, muy alejados de un perfil comercial, por cierto:\u00a0Producir leche social a bajo costo para beneficio de los sectores sociales vulnerables, establecer un valor de referencia en el mercado, e instruir a todas las personas involucradas del sector l\u00e1cteo.
\nEl 26 de noviembre pasado, con el corte de cintas en las instalaciones del Centro Regional de Educaci\u00f3n (CERET) de General Pico, se puso punto final al proyecto desde lo estrictamente t\u00e9cnico, y comenz\u00f3 una nueva etapa que, al d\u00eda de hoy, no deja de sorprender a sus mentores.
\n\u201cEsta planta no es una casualidad, es una consecuencia de una crisis que en el a\u00f1o 2016 sufri\u00f3 todo el sector de la industria tambera, los productores y los industriales, porque los precios que se pagaban generaban una crisis que imped\u00eda que el sector creciera\u201d, dijo esa ma\u00f1ana el ministro de la Producci\u00f3n, Ricardo Moralejo, quien\u00a0junto a la ministra de Educaci\u00f3n, Mar\u00eda Cristina Garello y varios funcionarios, participaron del acto inaugural.<\/p>\n
Recorriendo historia<\/strong><\/p>\n Antes del acto formal, el gobernador Carlos Verna le ofreci\u00f3 al sector privado el financiamiento para hacer una f\u00e1brica de productos l\u00e1cteos\u00a0para que se pudiera llegar al consumidor con un precio de referencia, que no se perdiera en el camino la ganancia de quienes realmente estaban trabajando:\u00a0los productores y los obreros de la industria. En ese entonces no hubo una respuesta real, quiz\u00e1s por miedo a las condiciones econ\u00f3micas que tiene el pa\u00eds. Pero s\u00ed dispar\u00f3 la oportunidad de hacer realidad una f\u00e1brica de leche en el CERET. El proyecto fue aprobado e hizo germinar la idea, con los fondos disponibles, en el t\u00e9rmino de tres a\u00f1os.<\/p>\n Respuesta del mercado<\/strong><\/p>\n Hoy, los productos \u201cMamuu\u201d en sus versiones leche entera, yogurt bebible, leche chocolatada y dulce de leche,\u00a0ya est\u00e1n en las g\u00f3ndolas de supermercados y despensas de General Pico, Santa Rosa y al menos una docena de localidades del interior. Pero adem\u00e1s, la difusi\u00f3n permiti\u00f3 que el proyecto integral del CERET se conociera en ciudades de las provincias de Buenos Aires y R\u00edo Negro, y de esos lugares llegan pedidos de provisi\u00f3n. Calidad y precio es la f\u00f3rmula ideal lograda por los t\u00e9cnicos que trabajan en la planta piquense, dos componentes que hacen a\u00fan m\u00e1s \u201capetecibles\u201d los elaborados pampeanos. En el buen camino<\/strong><\/p>\n \u201cEstos poco m\u00e1s de tres meses tenemos\u00a0una metodolog\u00eda de trabajo, afirmamos cada l\u00ednea de producci\u00f3n y de log\u00edstica de distribuci\u00f3n porque no solo es producir en la planta, sino que una vez que est\u00e1 el producto en la calle hay que distribuirlo y comercializarlo, es toda una ingenier\u00eda de trabajo\u201d, se\u00f1al\u00f3 Bello. Sustentados en esa tarea la producci\u00f3n comenz\u00f3 a crecer;\u00a0el comienzo con 2.500 litros diarios y pas\u00f3 al doble, la capacidad de las maquinarias instaladas est\u00e1 a full y estimativamente\u00a0 m\u00e1s de 250.000 litros mensuales se entregan en las g\u00f3ndolas de los comercios pampeanos.<\/p>\n Pr\u00f3ximo desaf\u00edo: las escuelas<\/strong><\/p>\n El sentido social del producto, pr\u00f3ximamente, quedar\u00e1 reforzado con la entrega de leche a los establecimientos escolares, y ese es el desaf\u00edo inmediato. \u201cEst\u00e1 contemplado dentro de la producci\u00f3n, lo que s\u00ed deberemos extremar es el sistema de distribuci\u00f3n que no es sencillo, estamos trabajando para llegar diariamente a todas las escuelas de General Pico\u201d, apunt\u00f3 el titular del CERET. En esa l\u00ednea, confirm\u00f3 que el c\u00e1lculo determinado de litros a entregar es de 13 a 13.500 litros mensuales. \u201cLa demanda nos ha sorprendido, y superado, nos llaman diariamente, en principio comenzaron a llamar los intendentes pero ahora son directamente los comerciantes de todas las localidades que quieren tener el producto en sus negocios, estamos pensando de qu\u00e9 manera poder llegar a todos, la cantidad de localidades se ha multiplicado exponencialmente\u201d agreg\u00f3.<\/p>\n Beneficios compartidos<\/strong><\/p>\n Un dato no menor es, en esta realidad, la excelente y fruct\u00edfera relaci\u00f3n con los proveedores. \u201cNo tenemos problemas de provisi\u00f3n y mantenemos intacta la idea del ministro\u00a0 Moralejo de que el productor est\u00e9 incentivado con el proyecto;\u00a0siempre nos marc\u00f3 que el productor tambero ten\u00eda que estar beneficiado al recibir un valor superior al que percib\u00eda hist\u00f3ricamente, y eso se mantiene a rajatabla, el productor recibe una renta atractiva y varios nos han comentado que piensan sumar m\u00e1s vacas a sus rodeos\u201d, sigui\u00f3. En esa l\u00ednea, a modo de referencia, indic\u00f3 que de los ocho\u00a0pesos por litro iniciales el tambero, actualmente, percibe 13 pesos, m\u00e1s IVA. La brecha de valores en g\u00f3ndola entre el producto pampeano y las marcas l\u00edderes, sigue siendo importante. \u201cLa leche en sachet, de otras marcas nada tiene que ver con lo beneficioso de nuestros valores, la idea es poder mantener esa l\u00ednea\u201d, sostuvo Bello.<\/p>\n Respuesta \u00f3ptima<\/strong><\/p>\n La planta l\u00e1ctea del CERET est\u00e1 equipada con elementos de \u00faltima generaci\u00f3n tecnol\u00f3gica, y respondi\u00f3 de manera excelente a la exigencia. Hoy trabaja a pleno, justificando la inversi\u00f3n. \u201cEl equipamiento respondi\u00f3 bien, pero al superarnos la demanda de algunos de los productos nos han quedado chicos, hoy funcionan al cien\u00a0por ciento. Por ejemplo la l\u00ednea de yogurt, s\u00ed o s\u00ed, demandar\u00e1 una reforma para poder ampliar la capacidad del back lactofermentador, porque nos ha superado la demanda con respecto a lo que producimos semanalmente\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n<\/div>\n
\n\u201cVamos a marcar un precio de referencia y esta leche ser\u00e1 comercializada en cada despensa barrial, tambi\u00e9n en mercados de capitales pampeanos. Ser\u00e1 un producto pampeano, vendido por empresas pampeanas. Queremos marcar un hito en\u00a0un cambio en la matriz productiva de la Provincia, ir de una Provincia agroganadera a otra con proyecci\u00f3n agroindustrial\u201d, afirm\u00f3 Moralejo en su discurso.
\nEl vaticinio se cumpli\u00f3 y apenas iniciado el recorrido comercial el impacto se not\u00f3 en las g\u00f3ndolas de comercios donde productos de la competencia, bajaron los precios en forma considerable. A pocos meses del inicio\u00a0el titular del CERET, Juan Manuel Bello, confirm\u00f3 \u00e9se y otros presagios que rondaban por los responsables del seguimiento diario del proyecto. \u201cLa planta naci\u00f3 con varios objetivos y uno de ellos fue\u00a0poder ver c\u00f3mo se conformaban las estructuras de costo y entender por qu\u00e9 persist\u00cda un precio para el productor y por qu\u00e9 llegaba a otro, a la g\u00f3ndola. Nuestros objetivos son distintos a los de una empresa privada, no persigue el fin de lucro inmediato. La nuestra es una planta escuela abierta para capacitar, no solo produce y vende para competir, los objetivos son varios\u201d agreg\u00f3.<\/p>\n