{"id":36531,"date":"2020-09-18T11:18:11","date_gmt":"2020-09-18T14:18:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.infopampa.com\/?p=36531"},"modified":"2020-09-18T11:18:11","modified_gmt":"2020-09-18T14:18:11","slug":"proyectan-alternativas-para-las-queserias-pampeanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.infopampa.com\/index.php\/2020\/09\/18\/proyectan-alternativas-para-las-queserias-pampeanas\/","title":{"rendered":"Proyectan alternativas para las queser\u00edas pampeanas"},"content":{"rendered":"<header>\n<h1 class=\"nota-detalle-titulo\"><\/h1>\n<\/header>\n<p class=\"lead nota-detalle-bajada\">Con el\u00a0 objetivo de\u00a0 la recuperaci\u00f3n y revalorizaci\u00f3n del lactosuero proveniente de la elaboraci\u00f3n de quesos, se reunieron en la localidad de Alpachiri diversos actores de la comunidad tanto p\u00fablicos como privados, entre ellos el Ministerio de la Producci\u00f3n a trav\u00e9s del Instituto de Promoci\u00f3n Productiva, el municipio local, la Facultad de Agronom\u00eda de la UNLPam y representantes del Consorcio de Industrias L\u00e1cteas Pampeanas.<\/p>\n<div class=\"nota-detalle-cuerpo\">\n<p lang=\"es-ES\" align=\"JUSTIFY\">El secretario Ejecutivo del I.P.P., Fernando Fern\u00e1ndez, manifest\u00f3 al respecto que en el marco de las pol\u00edticas propuestas por el ministro de la Producci\u00f3n, Ricardo Moralejo, \u201cen cuanto a buscar alternativas innovadoras, agregar valor en territorio y promover la sustentabilidad ambiental, se est\u00e1 analizando en este caso\u00a0la recuperaci\u00f3n y revalorizaci\u00f3n del lactosuero proveniente de la fabricaci\u00f3n de quesos que llevan adelante las 11 queser\u00edas pampeanas que integran el Consorcio (CINLAP)\u201d.<br \/>\nEn referencia a este subproducto se\u00f1al\u00f3 que su formaci\u00f3n es a base de agua y un 50% de contenido de nutrientes (vitaminas, prote\u00ednas, minerales, az\u00facares) de alto valor biol\u00f3gico, convirti\u00e9ndolo en un ingrediente beneficioso para la alimentaci\u00f3n humana y animal.<br \/>\nEn ese sentido Fern\u00e1ndez coment\u00f3 que se est\u00e1 analizando una propuesta integral que por un lado incluye un proyecto de riego \u201cya que se trata de agua pura y por otra parte se est\u00e1\u00a0analizando la viabilidad de obtener suero secado y leche en polvo\u201d.<br \/>\nEl funcionario remarc\u00f3 a su vez que el desecho que producen las industrias l\u00e1cteas es de gran impacto ambiental, por lo cual es muy importante su aprovechamiento y reutilizaci\u00f3n. Asimismo agreg\u00f3 que si bien algunas empresas lo est\u00e1n haciendo en parte (por ejemplo se comercializa a una planta de secado de Saliquell\u00f3, o se utiliza para el consumo en los criaderos de cerdos), se imposibilita pensar de manera individual en otras alternativas por los altos costos que implica en cuanto a infraestructura, almacenamiento y transporte\u201d.<br \/>\nAnte ello el proyecto de b\u00fasqueda de alternativas se debe intentar a trav\u00e9s de una asociaci\u00f3n, por ello se analiza de manera \u201cmultidisciplinaria\u201d entre los distintos sectores mencionados.<br \/>\nPor su parte la vicedecana de la Facultad de Agronom\u00eda hizo hincapi\u00e9 en la importancia de abordar esta problem\u00e1tica a trav\u00e9s de un trabajo interdisciplinario, destacando el trabajo de colaboraci\u00f3n mutua que se viene realizando desde hace tiempo entre el Instituto de Promoci\u00f3n Productiva y dicha comunidad cient\u00edfica.<\/p>\n<p lang=\"es-ES\"><b>Presentes<\/b><br \/>\nParticiparon del encuentro el intendente de Alpachiri, Rub\u00e9n M\u00fcller; el viceintendente, Abel Kloster; la vicedecana de la Facultad de Agronom\u00eda, Mar\u00eda L\u00eda Molas; el secretario\u00a0de Coordinaci\u00f3n, Infraestructura y Servicio de la Facultad, Gast\u00f3n Bonacci; los investigadores y docentes de la C\u00e1tedra de Lecher\u00eda, Isabel Gigli y Mario Calafat y la licenciada en Administraci\u00f3n de Negocios Agropecuarios (Instituto de Promoci\u00f3n Econ\u00f3mica), Mar\u00eda Jos\u00e9 Medero. Mientras que por el sector empresario se sumaron el presidente del Consorcio de Industrias L\u00e1cteas Pampeanas (CINLAP), Sergio Gisler; el gerente contable, Guillerno Torres; y el ingeniero en Recursos Naturales y Medio Ambiente (Asesor Estancia La Mar\u00eda Pilar), Lucio Holzman.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con el\u00a0 objetivo de\u00a0 la recuperaci\u00f3n y revalorizaci\u00f3n del lactosuero proveniente de la elaboraci\u00f3n de quesos, se reunieron en la localidad de Alpachiri diversos actores&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":36532,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-36531","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-laprovincia"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.infopampa.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/queso.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.infopampa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36531","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.infopampa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.infopampa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infopampa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infopampa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36531"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.infopampa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36531\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36533,"href":"https:\/\/www.infopampa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36531\/revisions\/36533"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infopampa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36532"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.infopampa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36531"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infopampa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36531"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.infopampa.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36531"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}